Vins Sancerre Domaine Vincent Pinard - Les Créots - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vincent Pinard propose avec sa cuvée Les Créots 2022 un Sancerre blanc d’une grande finesse, issu intégralement du sauvignon blanc, cépage emblématique de l’appellation. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur aromatique, mettant en avant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et un délicat soupçon de fruits à chair blanche. La vinification, précise et respectueuse du terroir, cherche à magnifier la pureté et la minéralité typique des sols calcaires et siliceux des coteaux de Sancerre, tout en préservant une belle vivacité propre à la région.

Les vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficient d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés modérés, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Le sol des « caillottes » (calcaires friables) et « terres blanches » (marnes kimméridgiennes) confère aux vins une complexité aromatique et une minéralité marquée. Sancerre a acquis au fil de l’histoire une réputation internationale grâce à la qualité de ses blancs, mais aussi la diversité de ses terroirs, qui apportent une véritable signature à chaque cuvée.

Pour accompagner cette cuvée Les Créots, privilégiez les fruits de mer et les poissons, notamment un tartare de daurade ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de chèvre de la région, comme le fameux crottin de Chavignol, sont également parfaits pour sublimer la fraîcheur et la minéralité du vin. Un risotto aux asperges ou une salade de chèvre chaud trouveront également un bel équilibre avec cette cuvée.

Servez ce Sancerre blanc entre 8 et 10°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa tension minérale. Il pourra s’apprécier dès aujourd’hui pour sa fraîcheur ou gagner en complexité après deux à trois années en cave.