Vins Sancerre Domaine Serge Laloue - Marie Dulac - 2022

Le Domaine Serge Laloue, avec sa cuvée Marie Dulac 2022 en Sancerre blanc, incarne tout le raffinement d’un Sauvignon blanc issu du terroir emblématique du Centre-Loire. Ce vin sec et certifié biologique séduit d’abord par la fraîcheur cristalline typique du cépage, offrant un nez expressif mêlant les arômes d’agrumes mûrs, de bourgeon de cassis et d’élégantes touches florales. Le millésime 2022, caractérisé par un bel équilibre climatique, confère à cette cuvée une maturité de fruit harmonieuse, un éclat minéral vibrant et une bouche d’une grande pureté, soulignée par une acidité ciselée et une finale légèrement saline.

Le terroir de Sancerre s’étend sur des collines de sols variés : caillottes calcaires, marnes kimméridgiennes et silex, qui apportent chacun leur typicité au vin. Ce vignoble, emblématique de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental offrant des nuits fraîches et des journées tempérées, idéal pour révéler la tension et la finesse aromatique des Sauvignon blancs. Sancerre doit sa renommée historique à la qualité de ses vins blancs, appréciés depuis le Moyen Âge, et à sa capacité à refléter avec précision la diversité de ses terroirs.

Ce Sancerre blanc accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés ou en tartare, les sashimis ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de chèvre de la région, notamment le Crottin de Chavignol, sont des compagnons de choix, permettant une alliance locale qui souligne la minéralité du vin. On pourra aussi s’aventurer sur des asperges blanches en sauce mousseline ou un ceviche rafraîchissant.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Sancerre blanc entre 8 et 10°C. Il séduira aussi bien à l’apéritif qu’à table, et pourra se garder quelques années pour révéler une complexité nouvelle, tout en conservant sa fraîcheur et son éclat signature.