Vins Sancerre Domaine Paul Prieur - Monts Damnés - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Paul Prieur signe avec sa cuvée Monts Damnés 2023 un Sancerre blanc d’une belle pureté. Issu à 100 % de Sauvignon Blanc, ce vin illustre brillamment la capacité du cépage à s’exprimer sur les terroirs prestigieux des Monts Damnés, l’un des coteaux les plus renommés de Chavignol. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée entre fraîcheur printanière et été solaire, a permis une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. La vinification est traditionnellement soignée, avec un pressurage délicat et un élevage sur lies fines, renforçant la complexité aromatique et la texture en bouche.

La région de Sancerre, située au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés modérément chauds et des hivers froids, avec une influence bénéfique de la Loire. Le terroir singulier des Monts Damnés se compose principalement de terres argilo-calcaires, les fameuses « terres blanches », qui confèrent aux vins leur équilibre entre minéralité, tension et ampleur. Sancerre possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et s’illustre aujourd’hui comme une référence mondiale pour les grands vins de Sauvignon blanc.

Ce Sancerre blanc se mariera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi qu’avec des fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol issu du même village. Pour une alliance régionale parfaite, envisagez un dos de sandre à la crème citronnée ou une salade de lentilles vertes du Berry accompagnée de filet de truite fumée.

Pour la dégustation, servez cette cuvée Monts Damnés 2023 frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin de mettre en avant toute la fraicheur de ses arômes floraux et sa belle minéralité. Un carafage rapide peut aussi révéler l’ensemble de son bouquet. Ce vin pourra se conserver quelques années pour développer complexité et rondeur, mais il séduira dès aujourd’hui par son éclat et sa vivacité.