Vins Sancerre Les Carrières de Mézy - Cuvée de la Réserve - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre "Les Carrières de Mézy" 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Sancerre AOC, au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa pureté aromatique. La Cuvée de la Réserve bénéficie d’une sélection rigoureuse des raisins, puis d’une vinification soignée, le plus souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit et souligner la minéralité propre au terroir de Sancerre. Ce vin se présente avec des arômes caractéristiques d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fruits à chair blanche et de subtiles notes végétales et florales, soutenues par une trame minérale marquée, signature du terroir crayeux et caillouteux des "carrières".

La région de Sancerre bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par la Loire, accentuant l’expression aromatique du Sauvignon Blanc tout en conservant une acidité vive et élégante. Les sols, composés de calcaire (caillottes), de silex et d’argilo-calcaires (terres blanches), apportent chacun leur typicité : minéralité, tension et complexité. L’histoire viticole de Sancerre est riche, ayant acquis une renommée internationale pour ses blancs cristallins, droits, précis et déjà prêts à être appréciés dès leur jeunesse, tout en pouvant se bonifier quelques années en cave.

Un Sancerre blanc comme Les Carrières de Mézy 2023 se marie admirablement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi des fromages de chèvre, et en particulier le Crottin de Chavignol, spécialité locale. Il accompagnera également à merveille des asperges, une tarte fine aux légumes de saison ou un ceviche de poisson.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa finesse, il est recommandé de servir ce Sancerre entre 10 et 12°C. Cette température permet d’apprécier la fraîcheur, la précision des arômes, ainsi que la belle tension minérale qui fait la réputation des grands Sancerre.