Vins Sancerre Domaine Bardin - Les Charmes - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Charmes 2020 du Domaine Bardin est un Sancerre blanc sec, emblématique de l’excellence ligérienne. Ce vin est issu exclusivement du cépage sauvignon blanc, reconnu pour sa fraîcheur aromatique et son expression cristalline du terroir. Sur le millésime 2020, caractérisé par des vendanges précoces et une belle maturité, le vin révèle une superbe intensité aromatique, oscillant entre agrumes mûrs, fruits à chair blanche et une subtile nuance végétale rappelant le buis. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve la pureté du fruit et souligne la minéralité propre aux grands Sancerre, tandis qu’un élevage sur lies fines ajoute de la richesse et de la longueur en bouche.

Le vignoble de Sancerre, situé au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, s’étend sur des coteaux calcaires connus localement sous le nom de “terres blanches”, complétés par des sols d’argiles et de silex. Ce terroir remarquable confère au sauvignon blanc développe des notes minérales, tendues, avec une salinité en finale très appréciée. Le climat semi-continental, alternant étés chauds et nuits fraîches, favorise une maturité optimale tout en préservant une acidité élégante et une grande finesse. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge et sa réputation s’est construite sur la précision et la tension de ses blancs, aujourd’hui prisés dans le monde entier.

Ce Sancerre accompagnera idéalement des fruits de mer et crustacés, notamment des huîtres, des gambas grillées ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il s’accordera également à la perfection avec le crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, ou encore une salade de chèvre chaud. Des plats de poissons en sauce légère, comme un dos de sandre au beurre blanc ou un sashimi de dorade, mettront aussi en valeur son expression ciselée et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre Les Charmes entre 9 et 11°C. Un léger carafage quelques minutes avant le service pourra révéler toute la palette aromatique et la profondeur de ce joli blanc ligérien.