Vins Sancerre Château Châteaux - Les Grandes Rouelles

Avis Viniou

Le Sancerre rouge « Cuvée Les Grandes Rouelles » du Château Châteaux est un vin élégant issu du vignoble central de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Sancerre AOC. Rarement mis en avant, le Sancerre rouge est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique convenant parfaitement aux conditions locales. Non millésimé, cette cuvée illustre un assemblage axé sur la fraîcheur et la pureté fruitée, porté par des vinifications précises favorisant l’expression du terroir sans excès d’extraction ni de boisé, pour préserver la finesse naturelle du Pinot Noir.

La région de Sancerre, installée sur des coteaux dominant la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés, ainsi que par d’importants écarts de température entre le jour et la nuit. Le sous-sol est un atout majeur du vignoble, composé de trois types principaux : les terres blanches (argilo-calcaires), les caillottes (sols calcaires peu profonds et très pierreux), et les silex. C’est cette diversité qui confère au Sancerre rouge cette structure délicate, une minéralité racée et une empreinte singulière, tandis que la réputation historique de la région, acquise jadis sur les vins rouges, perdure à travers des cuvées comme celle-ci.

Ce style de Sancerre séduira avec des plats de terroir tels qu’un filet de sandre sauce au vin rouge, des charcuteries fines, ou encore une belle assiette de fromages régionaux comme le crottin de Chavignol légèrement affiné. Il accompagne aussi agréablement les viandes blanches grillées, un magret de canard rôti ou un risotto aux champignons, en soulignant la finesse aromatique du Pinot Noir sans masquer ses saveurs nuancées de petits fruits rouges et d’épices douces.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Sancerre rouge sec entre 14 et 16°C, après un passage de quelques minutes en carafe si le vin semble fermé. Cette température permet d’exprimer au mieux la délicatesse du fruit et la subtilité du terroir ligérien, tout en garantissant une jolie fraîcheur en bouche.