Vins Sancerre Bernard Reverdy & Fils - Sancerre Rouge - 2018

Avis Viniou

Le Sancerre Rouge 2018 du domaine Bernard Reverdy & Fils est issu à 100% du cépage Pinot Noir, caractéristique des grands rouges de cette prestigieuse appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2018 s’est distingué par un été chaud et ensoleillé, permettant aux raisins d’atteindre une maturité parfaite, tout en conservant une belle finesse aromatique. Le terroir de Sancerre est composé majoritairement de sols calcaires dits « caillottes » et d’argile à silex, conférant aux vins rouges une élégance singulière, de la fraîcheur et une minéralité discrète. La vinification, souvent soignée et peu interventionniste chez Bernard Reverdy & Fils, respecte le fruit, privilégiant l’expression pure du Pinot Noir à travers une extraction douce et un élevage en cuve ou foudre, limitant l’apport boisé.

La région Sancerroise occupe une position de choix au cœur de la vallée de la Loire. Elle se distingue par ses collines et ses sols extrêmement variés, marqués par des terroirs de calcaires, d’argiles et de silex. Le climat, relativement frais avec des influences continentales, offre à la fois amplitude thermique et maturité progressive, idéale pour le Pinot Noir. Sancerre fut longtemps célèbre pour ses blancs, mais ses rouges jouissent d’une renaissance, portés par une histoire ancienne du Pinot Noir local depuis le Moyen-Âge.

Ce Sancerre Rouge développe au nez des arômes de cerise croquante, de framboise, de violette et de subtiles notes épicées. En bouche, la structure est légère et souple, portée par une acidité rafraîchissante et des tanins fins. Il accompagnera à merveille des volailles rôties, un filet de canard aux cerises, mais aussi des plats régionaux comme les rillettes de Tours ou encore une terrine de lapin. Surprenez vos convives avec un crottin de Chavignol affiné, fromage local, qui s’accorde étonnamment bien avec la fraîcheur du Pinot Noir.

Pour la dégustation, servez ce Sancerre Rouge entre 14 et 16°C afin d’en révéler tout le fruit et la délicatesse. N’hésitez pas à le carafer une petite heure pour libérer ses arômes et apprécier pleinement sa palette subtile. Vous pourrez le conserver en cave encore quelques années pour développer des touches plus évoluées si vous le souhaitez.