Vins Sancerre Alban Roblin - 2015

Le Sancerre rouge 2015 du domaine Alban Roblin est une belle expression du Pinot Noir, unique cépage autorisé pour les vins rouges de l’appellation. Issu d’un millésime particulièrement ensoleillé, ce vin offre une robe rubis claire et brillante. Les raisins proviennent de terroirs variés, majoritairement calcaires et argilo-siliceux, qui confèrent au vin fraicheur et élégance. La vinification est généralement traditionnelle pour ce type de cuvée, avec une fermentation en cuves puis un élevage en cuves ou en fûts, préservant le fruité croquant du Pinot Noir tout en apportant de la structure. Au nez, on retrouve un bouquet de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, rehaussé de notes de violette, d’épices douces et parfois une légère touche végétale mentholée. En bouche, le vin séduit par sa finesse, sa fraîcheur et ses tanins souples, avec une finale persistante sur la vivacité du fruit.

Le vignoble de Sancerre, niché au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers modérés, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols sont composés de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires, trois types de terroirs qui apportent complexité et minéralité aux vins. Si la renommée de Sancerre s’est faite sur ses blancs, la production de rouges, plus confidentielle, puise dans une longue tradition du Pinot Noir dans la région, apportant un profil plus fin et léger qu’en Bourgogne.

Ce Sancerre rouge accompagne parfaitement des charcuteries fines, des viandes grillées ou rôties comme le filet de canard, le veau ou l’agneau, ainsi que des terrines de gibier. Il s’accorde également très bien avec des fromages de chèvre affinés, tels que le Crottin de Chavignol, spécialité locale. Pour la cuisine végétarienne, tentez une association avec un gratin de champignons ou une tarte aux légumes racines.

Pour apprécier au mieux ce Sancerre rouge, il convient de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et la délicatesse de ses tanins. Un carafage rapide peut également l’ouvrir subtilement, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.