Vins Sancerre Domaine Gueneau - La Guiberte - 2024

Le Domaine Gueneau, avec sa cuvée La Guiberte 2024 en appellation Sancerre AOC, signe ici un vin blanc sec issu à 100 % de sauvignon blanc, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2024, annoncé comme frais et équilibré, offre un vin à la robe pâle aux reflets verts, révélant des arômes intenses d’agrumes, de bourgeon de cassis et de délicates notes florales. La vinification soignée, principalement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité, met en valeur la minéralité caractéristique du terroir. Le terroir sancerrois se compose de trois types de sols : les terres blanches (argilo-calcaires), les caillottes (calcaires pierreux) et les silex. La cuvée La Guiberte provient généralement de parcelles exposées favorablement, bénéficiant de sols argilo-calcaires, ce qui confère au vin fraîcheur, tension et une belle salinité en bouche.

La région du Sancerrois, au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers sont froids, les étés modérément chauds, et le fleuve Loire contribue à tempérer les extrêmes, assurant une maturation progressive des raisins. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, mais le sauvignon blanc s’y est pleinement épanoui au XIXe siècle, élevant la réputation de l’appellation jusqu’à l’international grâce à des blancs de grande élégance, souvent considérés parmi les meilleurs du monde pour ce cépage.

Ce Sancerre blanc sec s’accordera merveilleusement avec les produits de la mer : huîtres, coquillages, tartares de poisson ou ceviche. Il sublimera également le fameux crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, dont la finesse s’accorde à ravir avec la vivacité et la minéralité du vin. À table, essayez-le sur un ceviche de dorade, une assiette de sushi, ou tout simplement sur des asperges à la sauce mousseline.

Pour la dégustation, servez ce Sancerre frais, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre assez large pour permettre au vin de s’aérer et développer ses subtils arômes. Il s’appréciera dans sa jeunesse, mais pourra se garder deux à trois ans pour les amateurs de notes plus complexes.