Vins Sancerre Cédrick Bardin - 2024

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2024 du domaine Cédrick Bardin est un vin issu à 100% du cépage sauvignon blanc, cépage emblématique de l’appellation Sancerre AOC, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Le millésime 2024 promet des notes vibrantes et une belle fraîcheur typique d’une année où la maturité des raisins, favorisée par une météo clémente, est alliée à une acidité préservée. Le terroir unique de Sancerre se compose majoritairement de sols de silex, de "caillottes" calcaires et de terres blanches argilo-calcaires donnant au vin structure, minéralité et une pureté aromatique recherchée. La vinification est traditionnellement effectuée dans des cuves inox pour exprimer toute la finesse et l’élégance du sauvignon blanc, sans influence boisée, accentuant les arômes d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches, et une subtile touche minérale.

La région de Sancerre, perchée sur des collines surplombant la Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les hivers sont froids mais les étés suffisamment chauds favorisent une maturation lente et homogène du raisin, permettant d’atteindre une grande expression aromatique tout en conservant une belle fraîcheur naturelle. Le vignoble jouit d’une histoire viticole séculaire et d’une réputation internationale : Sancerre est universellement reconnu pour la qualité et la pureté de ses sauvignons blancs, aussi bien que pour la finesse de ses pinots noirs.

Ce Sancerre blanc sec s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres, ou encore un filet de sandre sauce beurre blanc. Pour des accords plus régionaux, essayez-le avec le crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, dont la texture et la saveur se marient idéalement avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Il saura également sublimer des légumes croquants ou une salade d’asperges.

Pour profiter pleinement de ses arômes vifs et de sa fraîcheur, servez ce Sancerre blanc à une température de 8-10°C. A l’ouverture, laissez-lui quelques instants pour que ses notes fruitées et florales s’expriment. Ce millésime 2024 pourra aussi évoluer favorablement sur deux à trois ans, développant alors des nuances plus complexes, tout en conservant sa signature cristalline.