Vins Sancerre Les Fondettes - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre blanc Les Fondettes 2022 est issu d’un cépage emblématique de la région, le Sauvignon Blanc. Ce millésime bénéficie d’une année aux conditions climatiques idéales, avec un printemps doux suivi d’un été ensoleillé mais non excessif, préservant ainsi la fraîcheur et l’intensité aromatique du raisin. Le terroir du Sancerre est reconnu pour sa mosaïque de sols, mêlant argiles, calcaires et marnes, conférant au vin une minéralité et une élégance incomparable. La vinification de ce vin se fait traditionnellement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité du cépage, permettant d’exprimer toute la palette aromatique du Sauvignon blanc : agrumes, fruits blancs, touche florale et notes caractéristiques de pierre à fusil.

Le Sancerre se situe au cœur des vignobles du Centre de la Loire, une région viticole à l’histoire riche, connue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins blancs. Le climat continental, aux hivers frais et aux étés modérés, permet une maturation lente et complète du Sauvignon Blanc, tout en conservant une acidité naturelle essentielle à la fraîcheur du vin. Les coteaux bien exposés sur des sols variés offrent des profils très authentiques, où la minéralité du terroir s’exprime pleinement.

Idéal à l’apéritif, le Sancerre blanc Les Fondettes 2022 se marie parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres de la région atlantique, ou encore un ceviche de poisson. Il accompagne également à merveille les fromages de chèvre frais, comme le célèbre crottin de Chavignol produit localement. Pour une expérience régionale authentique, tentez-le avec des asperges à la sauce mousseline ou une salade de langoustines et agrumes.

Pour mettre en valeur toute la complexité aromatique et la tension minérale de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 9 et 11°C. Une ouverture quinze minutes avant la dégustation permettra de libérer pleinement ses arômes délicats. Ce vin accompagnera vos plus beaux instants, aussi bien lors de soirées estivales que pour sublimer des mets raffinés.