Vins Sancerre Domaine Pré Semelé - Pré Semelé - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pré Semelé 2021 est un Sancerre blanc issu de la célèbre appellation Sancerre AOC, située au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région, reconnu pour son expression aromatique raffinée et sa vivacité. La cuvée Pré Semelé 2021 se distingue par sa fraîcheur, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, accompagnées d’une touche minérale typique des meilleurs terroirs sancerrois. La vinification, généralement conduite en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, garantit une grande précision aromatique et une bouche tendue, élégante, à la finale ciselée par la minéralité.

Sancerre est l’un des hauts lieux de la Loire pour les grands vins blancs secs. Le vignoble s’étend sur des collines argilo-calcaires, parfois ponctuées de silex, qui confèrent au Sauvignon Blanc son caractère singulier et une tension minérale palpable. Le climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers assez froids, favorise une maturité optimale du raisin tout en préservant une belle acidité. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, et le savoir-faire accumulé assure aujourd’hui une signature d’excellence et d’authenticité aux vins produits sur ces terres.

Idéal à l’apéritif, ce Sancerre blanc s’accordera de façon remarquable avec des fruits de mer, des huîtres ou des crustacés, mais aussi avec des poissons grillés ou en sauce légère. En écho à son terroir, il forme un accord parfait avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, apportant fraîcheur et équilibre à la dégustation. Vous pouvez aussi le tenter sur une salade de chèvre chaud, un tartare de dorade ou des asperges blanches.

Pour apprécier pleinement tous ses arômes, servez ce Sancerre à une température de 10-12°C. Il dévoilera alors toute sa vivacité et sa remarquable élégance. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’ouvrir ses plus belles notes aromatiques.