Vins Sancerre Julien et Clément Raimbault - Domaine Pré Semelé - 2021

Avis Viniou

Le Sancerre blanc « Cuvée Domaine Pré Semelé » 2021 du domaine Julien et Clément Raimbault incarne avec brio l’élégance des grands Sauvignon Blancs de la Loire. Issu exclusivement du cépage sauvignon, ce vin présente une robe limpide, aux reflets verdoyants. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches, offre des arômes vibrants d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale typique des terroirs sancerrois. La vinification soigneuse, en cuves inox, préserve la pureté aromatique et la fraîcheur du sauvignon, tout en mettant en avant la finesse et l’équilibre naturel du vin.

Le vignoble de Sancerre, situé sur les célèbres coteaux surplombant la Loire, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols sont principalement composés de trois types : argilo-calcaires (caillottes), silex et terres blanches, qui apportent chacun leur part d’élégance, de structure et de minéralité aux vins. Le climat continental tempéré favorise une maturation lente et progressive des raisins, conférant aux vins leur caractère frais, tendu et d’une grande précision aromatique. Cette région, depuis le Moyen Âge, est un bastion historique du vignoble français, reconnue internationalement pour la pureté de ses blancs secs.

Ce Sancerre accompagnera à merveille les fruits de mer raffinés comme les huîtres de Marennes-Oléron, un carpaccio de Saint-Jacques ou des poissons grillés, à l’image d’un sandre au beurre blanc. Les fromages de chèvre locaux, tels que le crottin de Chavignol, forment également un accord classique et savoureux. Des mets asiatiques légèrement épicés, tels qu’un tartare de thon au gingembre, sublimeront aussi la tension minérale du vin.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce Sancerre blanc entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin que le vin exprime tout son potentiel. Ce vin vivifiant peut se consommer jeune pour son côté fruité, mais il pourra aussi séduire après deux ou trois années de garde grâce à sa belle structure.