Vins Sancerre Domaine Anthony Girard - 2018

Le Domaine Anthony Girard signe ici un Sancerre rouge 2018 élaboré à partir du cépage pinot noir, qui est le seul autorisé pour les vins rouges de cette appellation. La cuvée reflète parfaitement le millésime 2018, réputé pour sa générosité, alliant une belle maturité du fruit à une fraîcheur caractéristique. Les vignes sont cultivées sur les célèbres terroirs de Sancerre, composés principalement de terres blanches (craie et argilo-calcaires), silex et caillottes. Cette diversité des sols confère au vin finesse, structure et une minéralité élégante. La vinification en rouge requiert une attention particulière au cours de la macération pour préserver la délicatesse du fruit, et l’élevage, souvent en cuves ou en fûts anciens, respecte l’expression pure du pinot noir.

Le Sancerre est implanté au cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers relativement froids, favorisant la lente maturation du raisin. Le sol crayeux, riche en fossiles marins, et les fameux silex apportent cette touche unique de fraîcheur et de tension minérale aux vins du secteur, y compris aux rouges, moins connus que leurs homologues blancs mais tout aussi dignes d’intérêt. L’histoire de Sancerre est ancienne, le vignoble existant depuis le Moyen Âge et ayant su préserver des méthodes traditionnelles tout en s’ouvrant aux progrès œnologiques.

Ce Sancerre rouge accompagnera parfaitement des mets délicats. Pensez à des charcuteries fines, un magret de canard rôti, une caille farcie ou, régionalement, un crottin de Chavignol légèrement affiné. Il se mariera aussi très bien avec une volaille en sauce légère, un risotto aux champignons ou un petit gibier à plumes. Sa vivacité et ses tanins fins sublimeront des plats à la texture subtile et aux goûts nuancés.

Pour apprécier toutes les qualités de ce vin, il convient de le servir à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe si possible afin d’ouvrir le bouquet aromatique. Sa fraîcheur, sa structure et son fruité gourmand en feront le compagnon idéal d’une cuisine simple, élégante et savoureuse.