Vins Sancerre Domaine Maudet - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Maudet signe avec ce Sancerre rouge 2022 une belle expression du pinot noir cultivé sur les coteaux calcaires et argilo-siliceux de la rive gauche de la Loire. Ce vin monocépage révèle, dès l’ouverture, un bouquet délicat de fruits rouges frais, de cerise griotte, de fraise des bois, quelques notes de sous-bois, et une touche florale rappelant la pivoine. La vinification, orientée vers l’expression du fruit et la finesse des tanins, privilégie des macérations douces et un élevage discret, généralement en cuve ou en fûts usagés, pour préserver la typicité de ce terroir.

La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre de la Loire, est réputée pour ses vins blancs, mais ses rouges de pinot noir méritent toute l’attention des amateurs. Bénéficiant d’un climat semi-continental, les maturités s’atteignent lentement, préservant fraîcheur et acidité naturelle. Les pentes exposées, le sol de « terres blanches » (marnes kimméridgiennes), de caillottes et de silex, confèrent aux vins rouges finesse et tension minérale. L’histoire viticole de Sancerre est ancienne, et le pinot noir y trouve une expression subtile, tantôt gourmande, tantôt délicate, loin de ses cousins plus puissants de Bourgogne.

Ce Sancerre rouge s’accorde merveilleusement avec des viandes blanches grillées, une volaille rôtie, un filet de sandre à la sauce au vin rouge, ou des spécialités régionales telles que la galette de pommes de terre ou les fromages de chèvre (crottin de Chavignol affiné). Il se révèle aussi avec une cuisine végétarienne raffinée, comme des légumes rôtis ou un risotto aux champignons.

Pour profiter pleinement de la pureté de ses arômes et de la souplesse de sa bouche, il est conseillé de servir ce Sancerre rouge à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes exaltera sa palette aromatique et sa fraîcheur.