Vins Sancerre Domaine Pré Semelé - Mainbré - 2022

Le Domaine Pré Semelé propose avec sa cuvée Mainbré 2022 un Sancerre rouge, appellation encore trop confidentielle malgré la renommée mondiale de son pendant blanc. Issu majoritairement du Pinot Noir, ce vin exprime toute la finesse et l’élégance propre à ce cépage lorsqu’il s’exprime sur les terroirs du Centre-Loire. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et équilibré, favorise une maturité parfaite des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification est généralement peu interventionniste chez Pré Semelé, afin de respecter la pureté du fruit et la typicité du terroir. La cuvée Mainbré met en avant des notes de petites baies rouges, cerise et groseille, relevées par des touches florales et une finale légèrement épicée, avec une bouche délicate et une structure tannique souple.

Le Sancerrois bénéficie d’un terroir unique, marqué par une mosaïque de sols : terres argilo-calcaires dites « caillottes », silex et marnes. Cette diversité alliée à un climat semi-continental assez frais favorise des maturations lentes, idéales pour le Pinot Noir qui s’exprime ici tout en subtilité et en fraîcheur. La région, riche d’une tradition viticole ancienne, est plus connue pour ses blancs, mais les rouges y trouvent également une belle expression, particulièrement sur les meilleurs coteaux exposés.

Pour accompagner cette cuvée de Sancerre rouge, privilégiez des plats raffinés et légers : une volaille rôtie, un filet de sandre sauce au vin rouge, ou encore une tourte aux champignons sauvages. Les mets régionaux comme une terrine de lapin ou un crottin de Chavignol affiné révèleront une belle complémentarité. Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 14 à 16°C afin de mettre en avant toute sa finesse aromatique et la délicatesse de sa texture. Quelques minutes d’aération avant le service permettront au vin de s’ouvrir pleinement.