Vins Sancerre Domaine André Neveu - Le Grand Fricambault - 2022

Le Domaine André Neveu signe ici une très belle expression du Sancerre blanc avec sa cuvée Le Grand Fricambault 2022. Issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin provient de vieilles vignes plantées sur les terroirs emblématiques de Sancerre, plus précisément sur des sols de "caillottes" et de terres blanches, calcaro-argileuses, qui confèrent une grande pureté et une minéralité affirmée au vin. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité puis vinifiés en cuves inox afin de préserver la fraîcheur aromatique et la finesse caractéristique du Sauvignon, avec un élevage sur lies fines qui apporte de la rondeur et de la complexité.

La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers sont froids mais les étés, en 2022 en particulier, ont été marqués par la chaleur, donnant des vins d’une belle concentration aromatique sans pour autant perdre en vivacité. Le sol très caillouteux, riche en marnes et calcaires, permet au Sauvignon de s’exprimer avec élégance et précision, offrant aux amateurs des vins tout en tension, floraux et délicatement fruités. Sancerre possède une riche histoire viticole qui remonte au moins au Moyen Âge et un savoir-faire familial transmis de génération en génération.

Pour sublimer la fraîcheur et la générosité aromatique de ce Sancerre blanc, tournez-vous vers des accords qui soulignent sa minéralité et son arôme d’agrumes. Il accompagne admirablement les fruits de mer, un plateau d’huîtres ou des crevettes grillées, mais également les poissons d’eau douce comme un sandre au beurre blanc. Parmi les spécialités régionales, il se marie à merveille avec le crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, pour un accord classique et incontournable.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Sancerre autour de 8-10°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa vivacité, de sa structure et de ses magnifiques notes de pamplemousse, de bourgeon de cassis et sa finale délicatement iodée. À ouvrir dans sa jeunesse pour apprécier toute sa fraîcheur, mais il peut se bonifier encore quelques années en cave.