Vins Sancerre Domaine Martin - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Martin Sancerre Rouge 2022 incarne toute la finesse et l’élégance des vins rouges issus de ce terroir emblématique de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage noble qui exprime admirablement la fraîcheur et la pureté du Sancerre. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité du raisin, grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables, ce qui a permis de préserver l’équilibre entre fruit, acidité et délicatesse tannique. Après une vinification attentive et respectueuse de la matière première, la cuvée présente une robe rubis limpide, aux reflets vifs. Le nez offre un bouquet raffiné, mêlant des notes de petits fruits rouges (cerise, framboise), des touches florales et une discrète empreinte minérale. En bouche, l’attaque est souple, la texture soyeuse et la finale persistante, portée par la fraîcheur typique du pinot noir de Sancerre.

Le Sancerre est une appellation phare de la région des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce secteur bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant au pinot noir une maturation progressive. Le sol, composé principalement de terres argilo-calcaires, de caillottes et de silex, offre aux vins une minéralité caractéristique et des expressions aromatiques très pures. L’histoire du vignoble de Sancerre remonte au Moyen Âge, et il jouit aujourd’hui d’une grande renommée tant pour ses vins blancs que pour ses rouges raffinés.

Pour sublimer un Sancerre Rouge tel que celui-ci, privilégiez des plats légers à moyens en intensité, qui mettent en avant la finesse du pinot noir. Des volailles rôties, un filet de canard aux griottes, un lapin aux pruneaux ou encore une tarte aux champignons forestiers seront de merveilleux compagnons. Osez également marier ce vin à des fromages de la région, comme un crottin de Chavignol légèrement affiné.

Il est conseillé de servir ce Sancerre Rouge autour de 14-16°C, température idéale pour révéler la fraîcheur aromatique, la délicatesse de la bouche et toute l’expression du terroir. Une aération d’une demi-heure en carafe peut également permettre au vin de libérer toute la palette de ses arômes.