Vins Sancerre Éric Belland - Croq' Caillotte - 2017

La Cuvée Croq' Caillotte 2017 du domaine Éric Belland est un Sancerre blanc d’une grande finesse, élaboré exclusivement à partir du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Ce millésime 2017 se distingue par sa belle limpidité et son éclat aromatique. Le terroir de "caillottes" — sols pierreux et calcaires caractéristiques de la région — confère au vin une minéralité prononcée et une belle vivacité. La vinification, menée dans le respect du fruit, met en valeur la pureté du Sauvignon, révélant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et une subtile touche iodée qui rappelle l’influence du terroir. L’ensemble, soutenu par une structure ciselée, offre une finale fraîche, précise et légèrement saline.

Sancerre se situe dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, un vignoble réputé mondialement pour ses vins blancs secs et racés. Le climat semi-continental, tempéré par la Loire, assure des maturités régulières tout en préservant une belle acidité dans les raisins. Les sols de la région, alternant entre "caillottes" calcaires, argilo-calcaires et terres à silex, apportent complexité et variation aux vins. L’histoire de Sancerre est indissociable de la culture du Sauvignon Blanc, qui a trouvé ici un terrain d’expression unique, conjuguant fraîcheur, élégance et minéralité.

Ce Sancerre blanc accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de coquillages, où sa minéralité sublime la fraîcheur marine. Il sera également parfait sur un fromage de chèvre du terroir, comme le Crottin de Chavignol, alliance emblématique de la région, ou sur des asperges, des poissons grillés ou fumés, voire un ceviche. Sur une note locale, essayez-le avec un sandre à la sauce beurre blanc.

Pour profiter pleinement des arômes et de la vivacité de ce Sancerre, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez de jeunes verres à vin blanc pour que son bouquet s’exprime pleinement. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il se déguste déjà avec un beau plaisir dès maintenant.