Vins Sancerre Anthony Girard - Chêne fourchu - 2023

Avis Viniou

Ce Sancerre blanc 2023 « Cuvée Chêne fourchu » du domaine Anthony Girard est une belle expression du Sauvignon Blanc, unique cépage autorisé pour les Sancerre blancs. Issu d’un millésime marqué par une belle fraîcheur, il séduit par sa robe pâle aux reflets verts et son bouquet énergique, dominé par des arômes d’agrumes, de fruits exotiques, de buis et une touche de pierre à fusil, typique du terroir. Les vignes s’enracinent sur les mythiques sols argilo-calcaires et siliceux des coteaux de Sancerre, conférant à ce vin cette minéralité si caractéristique. La vinification en cuves inox préserve la pureté aromatique et la tension naturelle du Sauvignon Blanc, tandis qu’un élevage court sur lies fines peut apporter de la rondeur sans masquer la fraîcheur du vin.

La région de Sancerre, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental frais, idéal pour conserver vivacité et finesse dans les vins blancs. La diversité des sols – « caillottes » calcaires, argiles à silex et terres blanches – influe fortement sur le profil aromatique et la structure des vins, faisant du Sancerre l’une des appellations de référence pour les blancs de Sauvignon. Riche d’une tradition viticole séculaire, la région séduit par ses paysages vallonnés, ses villages pittoresques et la réputation de ses domaines familiers, tel Anthony Girard.

Ce Sancerre blanc s’accordera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons d’eau douce en sauce légère, ou encore une assiette de fromages de chèvre de la région, notamment le célèbre Crottin de Chavignol. La vivacité et la minéralité du vin en font également un excellent compagnon d’asperges fraîches, de sushis ou d’une volaille en sauce citronnée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute sa palette aromatique et sa juste tension en bouche, tout en conservant une fraîcheur exaltante. À boire dès maintenant pour sa jeunesse éclatante, ou à conserver deux à quatre ans pour apprécier une patine plus complexe.