Vins Sancerre Paul Prieur & Fils - Pieuchaud - 2022

Avis Viniou

La cuvée Pieuchaud 2022 du domaine Paul Prieur & Fils est un Sancerre blanc sec issu du cépage Sauvignon Blanc, le seul autorisé pour les vins blancs de cette appellation. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, avec une belle intensité aromatique. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées autour de Sancerre, où le terroir mêle des sols de silex, de caillottes calcaires et de terres argilo-calcaires. Après une vendange manuelle minutieuse, la vinification se fait en cuve inox afin de préserver l’éclat et la pureté du fruit, mettant en valeur toute la typicité du Sauvignon du Centre-Loire.

La région de Sancerre bénéficie d’un climat semi-continental, ce qui confère aux vins leur vivacité et leur élégance. Les étés sont suffisamment ensoleillés pour assurer une belle maturité, tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité naturelle du raisin. Le sol, riche en silex et en calcaire, marque les vins par leur minéralité et leur finesse. Sancerre possède une longue tradition viticole, remontant à l’époque gallo-romaine, et s’est affirmé au fil des siècles comme une référence mondiale pour le Sauvignon Blanc.

Ce Sancerre blanc 2022 accompagnera parfaitement des fruits de mer, huîtres, crevettes ou un tartare de poisson, dont il relèvera la fraîcheur iodée. Il s’accordera aussi à merveille avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre emblématique de la région, ou encore avec des asperges blanches, des sushis et des plats à base de légumes grillés. Pour un repas plus élaboré, tentez-le sur un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille en sauce légère au citron.

Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, servez ce Sancerre à une température idéale de 8 à 10°C, dans des verres fins à blanc. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant dégustation pour permettre au vin de s’épanouir dans le verre.