Vins Effervescent Sancerre Paul Prieur & Fils - Rosé Perpétuel

Avis Viniou

Ce Sancerre rosé effervescent, issu de la cuvée Rosé Perpétuel de la maison Paul Prieur & Fils, est une belle expression de la tradition ligérienne revisitée, propre à séduire les amateurs de bulles fines et élégantes. Elaboré en brut, ce vin non millésimé résulte d’un assemblage perpétuel, une technique inspirée de la méthode solera où chaque nouvelle vendange complète et enrichit la cuvée d’années précédentes, lui conférant ainsi complexité et profondeur. Généralement, un Sancerre rosé effervescent doit sa singularité au pinot noir, seul cépage autorisé pour les rosés de l’appellation. La vinification soignée, réalisée selon la méthode traditionnelle, assure une mousse délicate, une fraîcheur accrue, et des arômes subtils de petits fruits rouges, de groseille, de framboise, agrémentés de notes minérales et florales.

La région de Sancerre, perchée sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré qui favorise de beaux équilibres entre vivacité et maturité. Les sols de la zone, constitués principalement de calcaires kimméridgiens, de silex et d’argiles, apportent minéralité, tension et allonge aux vins, tout en soulignant la finesse des bulles. Depuis plusieurs siècles, Sancerre s’est imposé comme une référence incontournable du vignoble du Centre, tant pour la qualité de son sauvignon blanc que pour l’élégance peu commune de ses pinots noirs, en rouges ou en rosés.

Ce vin effervescent s’accorde parfaitement à la gastronomie ligérienne et à de nombreux mets festifs. Il accompagne idéalement des poissons crus ou légèrement fumés, tels qu’un carpaccio de saumon, des sushis ou un tartare de dorade, mais il sublimera aussi des charcuteries fines comme un jambon de Sancerre. Pour une touche régionale, servez-le avec un crottin de Chavignol affiné, dont le caractère délicat et la texture crémeuse dialoguent harmonieusement avec la fraîcheur du rosé effervescent. De plus, sa vivacité en fait un compagnon idéal pour des entrées estivales, des salades gourmandes ou même une tarte aux fruits rouges.

Dégustez ce Sancerre Rosé Perpétuel brut frais, entre 7 et 9°C, afin d’en révéler toute la finesse et la complexité aromatique, tout en appréciant la délicatesse de sa bulle et la pureté de son expression ligérienne. Privilégiez des verres à vin en tulipe pour exprimer complètement ses arômes.