Vins Sancerre Domaine Joseph Mellot - Les Romains - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre blanc « Cuvée Les Romains » 2022 du Domaine Joseph Mellot est un vin élaboré à partir du cépage Sauvignon blanc, emblématique de l’appellation Sancerre AOC, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2022 révèle toute la pureté et la vivacité d’un sauvignon issu d’un terroir remarquable. Les vignes sont plantées sur des sols caillouteux de silex, ce qui confère à la cuvée Les Romains cette belle minéralité fumée si caractéristique, accompagnée d’arômes de fruits blancs, d’agrumes et de subtiles touches florales. La vinification est soignée, fidèle à la tradition du domaine, mettant en valeur la fraîcheur, la droiture et la netteté du fruit, sans usage excessif du bois pour préserver l’expression du terroir.

La région du Sancerrois bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et progressive du raisin. Les sols de silex, associés à la craie et à l’argile, sont uniques dans la région et apportent au vin leur tension, leur complexité et un potentiel de garde intéressant. Le Sancerre possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque médiévale, et s’impose aujourd’hui comme une référence mondiale des vins blancs de Loire, grâce à son style précis, vif et élégant.

Ce Sancerre blanc accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de coquillages, mettant en avant sa fraîcheur et sa minéralité. Sa vivacité en fait aussi l’allié parfait d’un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, ou d’un carpaccio de poisson. Il révèlera également sa finesse sur des asperges, un poisson grillé ou une volaille sauce citronnée.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure cristalline, il est conseillé de servir ce vin rafraîchi à une température de 9-11°C. Une légère aération en verre lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique et d’exprimer la pureté de son terroir de silex.