Vins Sancerre Domaine Michel Girard et Fils - Fût de Chêne - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre rouge « Cuvée Fût de Chêne » 2022 du Domaine Michel Girard et Fils est un vin prestigieux issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique des rouges de la région. Ce millésime 2022, vinifié avec soin et élevé partiellement en fûts de chêne, développe toute l’élégance caractéristique du Sancerre, alliant finesse, structure et une belle complexité aromatique. Le passage en fût apporte de subtiles notes toastées et épicées qui complètent harmonieusement les arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), tout en conférant au vin une agréable profondeur.

La région de Sancerre, située dans le Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, alternant hivers froids et étés modérément chauds, propices à une maturation lente et régulière du Pinot Noir. Les sols variés, composés de marnes, de calcaires et de silex, apportent richesse, minéralité et élégance aux vins, leur conférant cette identité si singulière. Le vignoble de Sancerre jouit d’une histoire viticole séculaire, reconnue dès le Moyen-Âge, et ses rouges, bien que plus confidentiels que les blancs, sont très recherchés pour leur fraîcheur, leur délicatesse et leur potentiel de garde.

Pour valoriser ce Sancerre rouge, il est conseillé de l’associer à des mets raffinés comme un filet de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou une poitrine de veau farcie. Les volailles rôties, un filet de sandre aux lentilles, ou des fromages locaux tels que le crottin de Chavignol affiné s’accordent également à merveille, en jouant sur la complémentarité des saveurs de la région.

Il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant la dégustation afin de l’aérer et de révéler pleinement ses arômes. Ce Sancerre rouge pourra s’apprécier dès maintenant ou bien gagner en complexité après quelques années de garde en cave.