Vins Sancerre Domaine André Neveu - Les Longues Fins - 2018

Le Domaine André Neveu signe ici, avec sa cuvée Les Longues Fins 2018, un Sancerre blanc d’une grande pureté. Issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin révèle toute la typicité du terroir de Sancerre. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, plantées sur des sols calcaires de type « caillottes », conférant au vin sa finesse et sa minéralité. Le millésime 2018, caractérisé par un bel ensoleillement, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, exprimant une belle intensité aromatique. La vinification est menée avec une grande précision pour préserver la fraîcheur, la vivacité et l’élégance du fruit.

La région de Sancerre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais rarement accablants. Ce climat, conjugué à la diversité des sols – calcaires, argiles à silex et terres blanches – forge des vins d’une grande complexité et d’une fraîcheur très appréciée. Le vignoble de Sancerre a une longue histoire, réputé depuis le Moyen Âge pour ses vins blancs racés et élégants. Aujourd’hui, il demeure une référence mondiale pour le Sauvignon Blanc.

Ce Sancerre s’accorde merveilleusement bien avec des fruits de mer, des huîtres, des langoustines ou des poissons grillés. Sa vivacité et ses notes d’agrumes se marient parfaitement avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, pour un accord régional emblématique. Il accompagne aussi très bien une salade de chèvre chaud, un tartare de poisson ou des légumes croquants.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne. Il s’exprimera pleinement aussi bien jeune, sur sa tension et sa fraîcheur, qu’après quelques années en cave où il dévoilera des nuances plus évoluées et une belle profondeur.