Vins Sancerre Vincent Gaudry - Vincengétorix - 2022

Avis Viniou

La cuvée Vincengétorix 2022 du Domaine Vincent Gaudry est un Sancerre blanc issu principalement du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime se caractérise par une grande fraîcheur et une expression aromatique typique des meilleurs terroirs de Sancerre. Le vignoble du domaine est cultivé en biodynamie, ce qui confère aux vins une grande pureté et une belle intensité minérale. Les vignes, plantées sur des terres argilo-calcaires et de « caillottes » (petits cailloux calcaires caractéristiques de l’appellation), offrent une expression élégante et ciselée du Sauvignon, avec des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches et une subtile touche de pierre à fusil. La vinification est menée avec soin, en fermentation spontanée et un élevage sur lies fines, développant la complexité et la profondeur du vin tout en préservant son éclat.

Le Sancerre est une des perles de la vallée de la Loire, une région renommée pour ses vins blancs vibrants et son histoire viticole ancienne. Située au cœur des vignobles du Centre, l’appellation profite d’un climat semi-continental, propice à une maturation lente et progressive des raisins. Les sols à dominante calcaire contribuent de façon décisive à la trame minérale et à la tonicité des vins. L’histoire de Sancerre est intimement liée à la Loire, dont la proximité joue un rôle important sur la fraîcheur des vins. Les vignerons du secteur, dont Vincent Gaudry, perpétuent des traditions qui mettent à l’honneur l’authenticité des terroirs.

Pour sublimer ce Sancerre 2022, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, qui feront ressortir la minéralité et la fraîcheur du vin. Un crottin de Chavignol, fromage de chèvre typique de la région, crée un accord régional parfait grâce à la vivacité et aux arômes floraux du vin. De même, un carpaccio de bar, une salade de fenouil ou des asperges vertes accompagneront subtilement sa structure et son intensité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans un verre allongé pour valoriser ses arômes délicats. Il peut être apprécié dès maintenant pour sa fougue et sa jeunesse, mais pourra gagner en complexité après deux ou trois années en cave.