Vins Sancerre Sancerre Eric Louis - 2022

Le Sancerre rouge 2022 du domaine Eric Louis est une belle expression du Pinot Noir dans un terroir réputé principalement pour ses vins blancs. Ce vin, issu à 100% de Pinot Noir, est récolté sur les coteaux argilo-calcaires et silex du Sancerrois, apportant une finesse et une fraîcheur typiques à ce cépage délicat. Le millésime 2022, assez généreux en soleil, promet un fruité mûr tout en conservant une belle tension grâce au climat tempéré de la région. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit, avec des extractions modérées et souvent un élevage en cuves ou en fûts anciens pour privilégier la pureté du cépage sans masquer le terroir.

La région de Sancerre, située sur la rive gauche de la Loire au cœur des vignobles du Centre, bénéficie d’un microclimat frais et semi-continental, idéal pour le Pinot Noir. Les sols marient calcaires, marnes et silex, connus localement sous le nom de “caillottes”, qui favorisent une belle minéralité et une expression élégante dans les vins. Si Sancerre s’est bâti une notoriété mondiale sur ses blancs vifs à base de Sauvignon, les rouges tirent leur épingle du jeu en offrant des profils raffinés, frais et digestes, issus d'une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge.

Ce Sancerre rouge 2022 se mariera parfaitement avec une cuisine élégante et légère. Essayez-le avec un filet de sandre grillé, du lapin à la moutarde, ou encore des rillons de Touraine. Il accompagnera également très bien un plateau de charcuteries fines et des fromages de chèvre, comme le célèbre Crottin de Chavignol ou le Valençay. Les notes de petits fruits rouges, de cerise et de framboise s’exprimeront aussi joliment avec des plats végétariens à base de betterave ou de champignons.

Pour révéler tout son potentiel, servez ce Sancerre rouge à une température de 14-16°C après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si le vin est encore jeune. Cela permettra d’épanouir ses arômes délicats et sa texture soyeuse, pour une dégustation tout en élégance.