Vins Sancerre Jean-Max Roger - Les Caillottes - 2010

Avis Viniou

Le Sancerre rouge "Cuvée Les Caillottes" 2010 du Domaine Jean-Max Roger est une expression classique de Pinot Noir issu du terroir calcaire emblématique du Sancerrois. Cette cuvée tire son nom des fameux « caillottes », ces sols pierreux et calcaires qui offrent aux vins une minéralité remarquable et une élégance naturelle. Le millésime 2010 se distingue par une maturité idéale du raisin grâce à une météo équilibrée, permettant d’exprimer à la fois la fraîcheur et la finesse caractéristique de la région. Vinifié dans le respect de la tradition, ce vin présente une robe rubis limpide, un nez très pur sur la cerise griotte, la framboise et une subtile note terreuse, complétée par des touches florales. La bouche est souple, relevée d’une acidité vive, structurée par des tanins délicats et une finale longue sur la finesse minérale propre aux caillottes.

Le vignoble de Sancerre, situé au cœur de la région viticole du Centre-Val de Loire, bénéficie d’un climat semi-continental modéré, propice à une maturation lente du Pinot Noir. Les coteaux qui dominent la Loire sont composés de sols variés, mais les caillottes, très riches en pierres calcaires, se distinguent par leur capacité à drainer l’eau et à réchauffer les racines de la vigne. Historiquement reconnu pour ses blancs, Sancerre redécouvre aujourd’hui son patrimoine rouge, avec des expressions empruntes de subtilité, d’équilibre et de vivacité, relevant avec brio le défi du Pinot Noir en terres ligériennes.

Pour accompagner cette cuvée raffinée, privilégiez des mets savoureux mais délicats : un filet de canette aux airelles, un carré d’agneau rôti, ou encore des viandes blanches comme une blanquette de veau. Les charcuteries fines de la région, telles que le jambon de Sancerre, ainsi que des fromages légers à pâte molle ou un crottin de Chavignol affiné formeront aussi de belles alliances.

Je vous conseille de servir ce Sancerre Rouge à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe pour amplifier son bouquet. Ce vin élégant saura exprimer toute la richesse de son terroir et la finesse du Pinot Noir, qu’il s’agisse d’une dégustation à table ou en dégustation pure pour apprécier sa pleine maturité.