Vins Sancerre Domaine La Gemière - Les Montées Blanches - 2023

Le Sancerre blanc « Les Montées Blanches » 2023 du Domaine La Gemière est issu à 100 % du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été équilibré alternant douceur et nuits fraîches, annonce un vin d’une grande fraîcheur, aux arômes cristallins. Le terroir de ce domaine se distingue par ses sols composés majoritairement de caillottes (calcaires) et de terres blanches, apportant au vin une minéralité raffinée, une tension élégante et une belle persistance en bouche. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve l’éclat du fruit et la pureté du cépage.

Le vignoble de Sancerre, situé au cœur de la vallée de la Loire, profite d’un climat semi-continental, lequel favorise la lente maturation du Sauvignon Blanc et le développement d’arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Les collines de Sancerre, jalonnées de parcelles réparties sur différents types de sols (silex, argilo-calcaires, caillottes), confèrent une grande complexité aux cuvées locales. La tradition vinicole de la région remonte au Moyen-Âge et a su préserver au fil des siècles une exigence de qualité qui fait aujourd’hui la renommée mondiale de ses vins blancs.

Ce Sancerre 2023 se révèle parfait à l’apéritif mais s’exprime pleinement à table. Il accompagne magnifiquement des fruits de mer – huîtres, langoustines, crevettes – ou des poissons grillés comme le sandre au beurre blanc. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Crottin de Chavignol, créent un accord régional incontournable, la fraîcheur citronnée du vin venant sublimer leur texture crémeuse. Des plats asiatiques légèrement épicés ou un tartare de poisson sont également de belles options.

Pour apprécier toute la vivacité et la finesse de cette cuvée, je recommande de servir ce Sancerre blanc entre 9 et 11°C. Une dégustation dans sa jeunesse révélera son bouquet aromatique intense et sa dynamique en bouche, mais il pourra aussi se garder trois à cinq ans pour gagner en complexité.