Vins Sancerre Domaine La Bouriole - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Bouriole signe ici un Sancerre blanc sec du millésime 2024, typique de son appellation. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, la star de la région, reconnu pour sa fraîcheur et ses arômes floraux et fruités. Le millésime 2024 s’annonce particulièrement prometteur dans la région, grâce à une météo clémente ayant permis une belle maturité du raisin sans excès de chaleur, préservant ainsi la vivacité du cépage. La vinification est généralement réalisée en cuves inox afin de préserver au maximum la pureté aromatique et la nervosité du Sauvignon, révélant des notes de pamplemousse, de citron, de bourgeon de cassis et parfois une pointe minérale de pierre à fusil.

Le Sancerre AOC provient du vignoble du Centre-Loire, dont les coteaux pentus surplombent la Loire autour du village de Sancerre. Ce terroir remarquable se compose principalement de sols calcaires (caillottes), de marnes et de silex, conférant aux vins une minéralité tranchante et une grande finesse. Le climat frais d’influence semi-continentale, avec ses journées ensoleillées et ses nuits fraîches, favorise une maturation lente qui sublime l’acidité naturelle du Sauvignon et préserve les arômes éclatants. Historique, ce vignoble bénéficie d’une tradition viticole ancestrale, qui remonte au Moyen Âge, faisant de Sancerre l’un des plus grands blancs secs de France.

Ce Sancerre accompagne parfaitement les fruits de mer, les huîtres, les poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi les fromages de chèvre de la région comme le célèbre Crottin de Chavignol. Il s’accorde également avec des plats de la cuisine printanière, par exemple une tarte aux asperges ou une salade de chèvre chaud.

Pour apprécier au mieux sa fraîcheur et sa vivacité aromatique, je vous conseille de servir ce Sancerre blanc à une température de 8-10°C. Une légère aération en carafe exaltera sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.