Vins Sancerre Cécile Lebrun - 2016

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2016 du domaine Cécile Lebrun illustre parfaitement l’expression pure et élégante du sauvignon blanc sur les terres du Centre-Loire. Ce millésime, issu d’une année assez classique marquée par un été équilibré et propice à une maturité optimale, présente des arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité crayeuse typique du terroir local. Les sols de Sancerre, mêlant argiles, calcaires et silex, apportent à ce vin une structure droite et une tension en bouche qui séduisent les amateurs de vins blancs nerveux et précis. La vinification en cuve inox préserve la fraîcheur et la franchise du fruit tout en révélant une belle complexité aromatique.

Le Sancerre AOC s’inscrit au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, autour du joli village qui a donné son nom à l’appellation. Ce territoire bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et harmonieuse du raisin. L’alternance de collines et l’orientation optimale des parcelles permettent au sauvignon blanc de s’exprimer pleinement, avec cette célèbre minéralité et une fraîcheur caractéristique. La région porte une longue histoire viticole, datant du Moyen Âge, et s’est imposée comme l’un des berceaux du sauvignon blanc, contribuant à sa renommée mondiale.

Ce Sancerre blanc accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres ou des poissons à chair blanche, comme un sandre au beurre blanc. Les fromages de chèvre locaux, à commencer par le crottin de Chavignol, seront également des compagnons de choix, la vivacité du vin équilibrant à merveille la texture onctueuse du fromage. Pour une note plus gastronomique, il pourra aussi sublimer une volaille crémée ou une quiche aux poireaux.

Je vous conseille de servir ce vin frais, autour de 10-12°C, pour révéler toute sa palette aromatique et sa finesse. Il peut être dégusté dès maintenant, mais offre également un beau potentiel d’évolution sur quelques années, développant alors des arômes plus complexes de miel d’acacia et de silex. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes à l’avance pour permettre au vin de bien s’ouvrir dans le verre.