Vins Sancerre Domaine Nizot - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2022 du Domaine Nizot est un vin sec emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément du vignoble du Centre, reconnu pour la finesse et l’élégance de ses vins blancs. Issu à 100 % du cépage sauvignon blanc, ce millésime 2022 bénéficie d’un climat frais et tempéré, typique de la région, qui confère au vin une belle tension et une acidité vibrante. Le terroir de Sancerre se distingue par ses sols variés, mêlant silex, caillottes calcaires et terres blanches d’argile, qui apportent respectivement minéralité, pureté aromatique et structure au vin. Au chai, le Domaine Nizot mise sur une vinification précise en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la vivacité du fruit, accompagnées de notes d’agrumes, de fleur blanche et d’une pointe subtilement iodée.

La région de Sancerre possède une histoire viticole séculaire, ancrée dans un paysage de collines douces surplombant la Loire. Ce vignoble profite d'une exposition idéale et de variations microclimatiques, favorisant une maturation lente des raisins et permettant de produire des blancs remarquablement expressifs, réputés depuis le Moyen Âge. La pierre de Sancerre, omniprésente dans la région, joue un rôle clé dans la typicité des vins : les caillottes donnent des vins aériens et vifs, les terres blanches apportent de la profondeur et de la rondeur, tandis que les silex signent des expressions minérales, parfois fumées.

Pour accompagner ce Sancerre blanc, privilégiez des produits de la mer et des plats légers, qui sauront révéler sa fraîcheur et son élégance : huîtres, sashimi de poisson blanc, saumon fumé ou encore un tartare de bar. Un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, s’harmonise à merveille avec l’acidité et la minéralité du sauvignon. En cuisine régionale, tentez une tarte au fromage de chèvre, ou simplement des asperges fraîches à la vinaigrette.

Servir ce vin à une température de 9-11°C permettra d’apprécier toute sa complexité aromatique et sa vivacité en bouche. Il peut être dégusté dès maintenant pour sa jeunesse éclatante mais gagnera en complexité sur deux à trois années de garde.