Vins Sancerre Domaine Chotard - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Chotard Sancerre blanc 2024 est un vin issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, fleuron de l’appellation Sancerre AOC située au cœur du vignoble du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce millésime 2024 est marqué par la fraîcheur due à un climat tempéré avec une belle alternance d’ensoleillement et de précipitations, idéal pour le développement aromatique du Sauvignon. Le terroir de Sancerre, mêlant sols de silex, de terre blanche (craie) et de caillottes calcaires, confère au vin une belle tension minérale, une vivacité ciselée et des arômes caractéristiques d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches et parfois une pointe délicate de fumé.

La région de Sancerre est réputée pour ses collines bien exposées, baignées par un microclimat qui favorise la maturité lente du raisin. Les vignes, souvent plantées sur des pentes, bénéficient de conditions idéales pour exprimer toute la complexité du Sauvignon Blanc. Cette région viticole, avec une histoire vieille de plusieurs siècles, s’est imposée comme l’un des terroirs de prédilection pour les grands vins blancs frais et expressifs, qui séduisent par leur pureté et leur longueur en bouche.

Ce Sancerre blanc est un parfait compagnon de la gastronomie de la Loire. Il se marie idéalement avec les fruits de mer, les huîtres, les poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local emblématique. Il accompagne également des salades composées, des asperges ou encore des plats à base de légumes verts. Sa fraîcheur et sa minéralité le rendent également intéressant sur des ceviches ou des sushis.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa structure vive, il est recommandé de déguster ce Sancerre blanc entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance pour laisser le vin s’aérer légèrement ; il révélera alors toute sa palette aromatique et sa finesse en bouche.