Vins Sancerre Joseph Mellot - La Bardine - 2022

Avis Viniou

La Cuvée La Bardine 2022 du domaine Joseph Mellot est un Sancerre blanc emblématique, élaboré à partir du Sauvignon Blanc, cépage unique de l’appellation. Ce vin, issu du millésime 2022, exprime avec finesse la typicité du terroir sancerrois, reconnu pour ses sols variés mêlant caillottes calcaires, terres blanches argilo-calcaires et silex. La vinification est menée avec précision afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du Sauvignon, en privilégiant une fermentation en cuve inox et un élevage sur lies fines, apportant volume et complexité au vin tout en respectant son caractère cristallin et minéral.

Le Sancerre appartient à la région du Centre-Loire, un terroir bercé par un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés généralement ensoleillés. Cette alternance de températures favorise la maturation lente et régulière du raisin, préservant ainsi son acidité naturelle et la finesse de ses arômes. Historiquement, Sancerre est une référence incontournable pour les grands blancs de Loire, sa réputation s’étant bâtie au fil des siècles grâce à la qualité de ses vins et à la diversité singulière de ses sols.

Pour mettre en valeur La Bardine 2022, privilégiez des accords avec des produits de la mer tels que coquillages, huîtres, ou un tartare de saumon. Il accompagnera avec brio un fromage de chèvre frais, notamment le fameux Crottin de Chavignol, spécialité locale. Vous pouvez également le servir sur un ceviche de dorade, des asperges ou une salade de fenouil et d’agrumes, qui feront ressortir sa vivacité et sa minéralité.

Je vous conseille de déguster ce Sancerre blanc entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc de forme tulipe pour concentrer ses arômes. Il peut être savouré dès maintenant pour sa fraîcheur éclatante ou patienter deux à trois ans en cave pour développer des notes plus complexes.