Vins Sancerre Domaine Marc Guérin - Silex - 2023

Le Domaine Marc Guérin signe ici un Sancerre blanc issu de la cuvée Silex, millésime 2023. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation Sancerre AOC. La mention « Silex » fait référence à la parcelle de vignes plantée sur ces fameux sols pierreux composés de silex, reconnus pour apporter une minéralité marquée et une grande finesse aux vins. Les vendanges 2023, marquées par une belle maturité et une fraîcheur préservée, offrent un vin sec, ciselé, à la robe pâle aux nuances légèrement vertes. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du Sauvignon, révélant des notes intenses d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche fumée caractéristique du terroir de silex.

Le Sancerre, au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, propice à l’épanouissement du Sauvignon Blanc. Les sols de silex, très présents autour de Sancerre, confèrent aux vins de ce secteur une énergie et une fraîcheur singulières ainsi qu’une longueur remarquable en bouche. Depuis le Moyen Âge, les coteaux de Sancerre sont réputés pour la qualité de leurs vins blancs, aujourd’hui recherchés dans le monde entier pour leur finesse et leur capacité à exprimer le terroir.

Ce Sancerre accompagnera idéalement des fruits de mer, un plateau d’huîtres, des poissons grillés ou crus comme un tartare de dorade, ainsi que des fromages de chèvre frais, notamment le célèbre Crottin de Chavignol, spécialité locale. Il se mariera également très bien avec une cuisine asiatique raffinée ou des légumes croquants.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 9 et 11°C. Une aération de quelques minutes après ouverture permettra de libérer toute la palette aromatique et la minéralité de ce superbe Sancerre.