Vins Sancerre Dezat Père & Fils - 2022

Avis Viniou

Issu de l’un des terroirs les plus réputés de la Loire, ce Sancerre 2022 du domaine Dezat Père & Fils met à l’honneur le cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation. Grâce à une vinification précise et respectueuse de la tradition, ce vin révèle pleinement l’expression de son millésime, porté par une année 2022 globalement favorable, qui a permis au raisin d’atteindre une belle maturité tout en conservant la fraîcheur distinctive du Sauvignon. Le terroir de Sancerre, constitué de sols variés – argilo-calcaires, silex et caillottes – imprime au vin une minéralité singulière, des arômes d’agrumes, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches, enrichis d’une finale tendue et élégante.

La région du Sancerrois, au cœur du Val de Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. L’alternance entre nuits fraîches et journées ensoleillées préserve la vivacité du Sauvignon Blanc. Les vignobles de la région puisent leur réputation non seulement dans la diversité géologique de ces sols, mais aussi dans une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, qui a façonné cette identité de vins blancs précis, droits et expressifs.

Pour accompagner ce Sancerre blanc sec, privilégiez des mets fins et iodés comme des huîtres, des crustacés, un plateau de fruits de mer ou encore des poissons grillés. La minéralité naturelle du vin sublime aussi les fromages frais de chèvre, en particulier le crottin de Chavignol, une alliance locale incontournable. Vous pouvez également l’accorder avec une cuisine japonaise, comme des sushis ou sashimis, pour jouer sur la fraîcheur et les notes végétales du vin.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques, servez ce Sancerre entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, son côté ciselé et sa palette aromatique sans masquer sa finesse. Un verre en forme de tulipe permettra de concentrer les arômes. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour révéler toute la complexité de ce grand blanc de Loire.