Le Sancerre blanc 2015 de la Cave de Gortona s’exprime par une pureté et une finesse typiques de l’appellation. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, symbole de la région et réputé pour sa capacité à retranscrire le terroir. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques favorables et une belle maturité des raisins, offre des vins harmonieux, à la fois équilibrés et aromatiques. Sur des sols de marnes kimméridgiennes, de caillottes calcaires ou de silex, le Sauvignon se pare de nuances minérales, d’agrumes frais et de notes florales délicates. La vinification, généralement en cuve inox dans cette région pour préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, respecte la typicité vive et ciselée du cépage.
La région du Sancerrois, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds tempérés par la Loire. Ce microclimat, allié à la diversité des sols (argilo-calcaires, silex, caillottes), confère aux vins une complexité aromatique unique et une belle tension. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, époque où les moines cultivaient déjà la vigne sur ces coteaux réputés. Sancerre est aujourd’hui une AOC phare de la Loire, recherchée pour ses blancs racés et élégants.
Ce Sancerre blanc accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons crus ou juste grillés, mais aussi des fromages de chèvre régionaux comme le Crottin de Chavignol, dont la texture et les saveurs s’accordent idéalement avec la minéralité du vin. Vous pouvez également le marier à une salade aux agrumes, à des asperges ou à un tartare de saumon. Pour les plats régionaux, pensez à une tarte fine au chèvre ou à un poisson de Loire en papillote : simplicité et authenticité mettront en valeur la vivacité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre blanc 2015, servez-le à une température de 10 à 12°C après l’avoir légèrement aéré. Cette précaution mettra en valeur sa palette aromatique et sa fraîcheur cristalline tout en préservant sa structure. Le vin révèle alors toute sa complexité et saura s’exprimer aussi bien aujourd’hui que dans quelques années, grâce à son potentiel de garde.
