Vins Sancerre Cuvée privée - 2022

Avis Viniou

La cuvée privée 2022 en Sancerre rouge est un vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir, cépage unique de l’appellation pour les vins rouges. Ce millésime 2022, apportant son lot de chaleur et d’ensoleillement, confère au vin une belle maturité du fruit tout en gardant la finesse typique du terroir sancerrois. La vinification se fait le plus souvent en cuves inox ou ciment afin d’exprimer la pureté du fruit, éventuellement avec un léger élevage en fûts pour gagner en complexité sans masquer la fraîcheur du raisin. On retrouve généralement dans cette cuvée des arômes de cerise, de fraise des bois, parfois des notes épicées ou légèrement fumées en finale, le tout soutenu par une trame tannique fine et élégante.

La région de Sancerre, cœur viticole du Centre-Loire, bénéficie d’un climat semi-continental offrant de belles amplitudes thermiques entre jour et nuit, permettant au raisin de gagner en maturité tout en conservant une fraîcheur remarquable. Les sols sancerrois se composent de trois types : les “terres blanches” riches en argiles, les caillottes calcaires et les silex, qui jouent un rôle majeur dans l’expression du Pinot Noir ici, amenant tour à tour rondeur, finesse ou minéralité. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge et la notoriété de la région ne cesse de croître grâce à la qualité constante de ses vins, rouges comme blancs.

Côté accords, ce Sancerre rouge sec s’invitera très facilement à table. Il s’harmonise particulièrement bien avec des viandes blanches rôties (poulet fermier, filet de veau), des charcuteries fines ou encore un sandre grillé sauce vin rouge pour explorer un mariage local. N’hésitez pas à le déguster avec des fromages de chèvre affinés de la région, dont le fameux crottin de Chavignol, qui s’accorde parfaitement avec la fraîcheur et les notes fruitées du vin.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, je vous conseille de servir le Sancerre rouge 2022 à une température de 14 à 16°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant service permettra de déployer pleinement ses arômes délicats. Ce vin peut se savourer dès à présent mais bénéficiera aussi d’une ou deux années de garde supplémentaires pour optimiser la finesse de ses tanins et la complexité de son bouquet.