Vins Sancerre Domaine La Gemière - Ambré - 2021

Le Domaine La Gemière présente avec sa Cuvée Ambré 2021 un Sancerre blanc qui illustre pleinement toute la finesse et le caractère de cette prestigieuse appellation du Centre-Loire. Ce vin, élaboré à partir du cépage emblématique Sauvignon Blanc, trouve son équilibre entre vivacité, pureté aromatique et profondeur. Le millésime 2021, frais et marqué par quelques épisodes de gel de printemps, a donné naissance à des vins concentrés, offrant des notes toniques d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, ainsi que de délicates touches minérales rappelant le silex si caractéristique du terroir sancerrois. La vinification soignée du domaine, privilégiant l’expression du terroir sans masquer le fruit, apporte ici une belle tension en bouche, un équilibre séduisant entre rondeur subtile et vivacité salivante, et une finale persistante sur des notes citronnées et légèrement fumées.

Le Sancerre appartient à l’une des régions les plus réputées de la Vallée de la Loire, connue pour ses collines de terres variées : argilo-calcaires (caillottes), silex et terres blanches kimméridgiennes. Ce patchwork géologique, allié à un climat semi-continental, offre aux vins une signature aromatique et une fraîcheur incomparables. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, et la région s’est imposée comme une référence mondiale du Sauvignon Blanc, grâce notamment au savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Sancerre blanc s’associera parfaitement avec des fruits de mer, des crustacés, une assiette de fromages de chèvre de la région comme le crottin de Chavignol, mais aussi des poissons d’eau douce grillés ou en sauce légère (truite, brochet). Il accompagne également à merveille des mets asiatiques délicats, sushis ou sashimis, dont la texture mise en valeur par la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre entre 8 et 10°C afin d’apprécier toute sa fraîcheur, sa délicatesse aromatique et sa minéralité typique. Vous pouvez prévoir de le carafer brièvement afin d’ouvrir pleinement sa palette sur le fruit et la tension. À savourer dès à présent ou à conserver quelques années pour apprécier l’évolution de ses arômes.