Vins Sancerre A. du Briou - Millet Jean-Paul - 2016

Ce Sancerre blanc 2016 du domaine A. du Briou – Millet Jean-Paul est issu du cépage Sauvignon Blanc, fleuron de l’appellation Sancerre AOC située au cœur de la Loire, dans les vignobles du Centre. Le millésime 2016 se caractérise par une belle maturation du raisin, apportant une gourmandise équilibrée par une vive fraîcheur. Les sols composés pour l’essentiel de calcaires (caillottes), de silex et d’argiles confèrent à ce vin une grande pureté aromatique et une minéralité typique du terroir. La vinification en cuves inox, privilégiant l’expression du fruit, procure au vin des notes franches et précises d’agrumes, de fleurs blanches, de buis et une subtile touche iodée.

La région du Sancerrois bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des hivers froids et des étés tempérés, propices à une maturation lente qui préserve l’acidité et révèle la finesse du Sauvignon Blanc. L’histoire viticole y remonte à l’époque médiévale, mais c’est à partir du XXe siècle que Sancerre s’impose comme l’une des références mondiales en matière de blancs secs. Les vignerons de la région sont reconnus pour leur travail méticuleux de la vigne et leur capacité à exprimer les nuances des différents terroirs.

Pour sublimer ce Sancerre, rien de tel qu’un accord avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou un carpaccio de saint-jacques, qui sauront magnifier la minéralité et la fraîcheur du vin. Il s’associe également merveilleusement à un chèvre AOP de la région comme le Crottin de Chavignol, mais aussi à une cuisine asiatique légère, relevée de notes citronnées ou légèrement épicées.

Au moment de la dégustation, servez ce vin frais entre 8 et 10°C pour révéler toute sa palette aromatique, son équilibre et sa vivacité. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais peut s’avérer bénéfique si vous souhaitez ouvrir ses arômes après quelques années de garde.