La cuvée "Pour Vous" 2017 du domaine Vincent Gaudry est un Sancerre blanc issu de la prestigieuse Appellation d’Origine Contrôlée Sancerre, dans la région des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Ce vin sec, certifié biologique, est élaboré à partir du cépage Sauvignon blanc, typique de l’appellation. Vincent Gaudry travaille ses vignes avec soin, en biodynamie, privilégiant l’expression du terroir et la pureté du fruit. Le millésime 2017 se distingue par des notes de fruits blancs (pêche, poire) et d’agrumes, une belle tension minérale ainsi qu’une bouche délicate et expressive. La vinification met l’accent sur la finesse aromatique, avec un élevage sur lies afin de donner plus de complexité et de subtilité au vin sans masquer le ressenti du sol.
La région de Sancerre bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids, des printemps frais et des étés modérément chauds, facilitant une maturation progressive du raisin tout en préservant l’acidité. Le terroir est un mélange de caillottes calcaires, de terres blanches argilo-calcaires et de silex, ces sols uniques conférant au Sauvignon blanc une minéralité vive et des arômes ciselés. Cette région, riche d’une longue histoire viticole, est reconnue dès le XVIe siècle pour la qualité de ses blancs, appréciés pour leur fraîcheur et leur capacité à refléter leur environnement.
Le Sancerre blanc "Pour Vous" 2017 se mariera idéalement avec des fruits de mer, un plateau d’huîtres, des poissons grillés comme un sandre ou un brochet de Loire, mais aussi avec une tartelette au chèvre frais (un clin d’œil local au célèbre Crottin de Chavignol), ou encore des asperges blanches. Sa structure nerveuse et raffinée accompagne également avec bonheur une cuisine asiatique aux notes citronnées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il s’exprimera pleinement dans un verre à vin blanc de type tulipe, après une légère aération qui révélera toute sa fraîcheur et sa complexité.
