Vins Sancerre David et Nicolas Rémy - Terre de Marlong - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre blanc "Cuvée Terre de Marlong" 2022 du domaine David et Nicolas Rémy se dévoile comme une très belle expression du Sauvignon blanc, cépage emblématique de l’appellation. Élevé avec soin dans la partie centrale des vignobles de la Loire, ce vin puise sa fraîcheur et son éclat aromatique dans des coteaux calcaires et argilo-siliceux, typiques du terroir sancerrois. Ce millésime 2022 se distingue par une pureté cristalline, des notes d’agrumes mêlées à des touches de fleurs blanches et une finale subtilement minérale. La vinification, centrée sur la préservation de la fraîcheur et la restitution de la typicité du terroir, souligne la précision et l’énergie propres à cette cuvée.

La région de Sancerre, lovée sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales, idéal pour la maturation lente du Sauvignon blanc. Le sol, composé principalement de "caillottes" calcaires, de terres blanches et de silex, confère aux vins une trame minérale raffinée et leur grande réputation de finesse. Ancrée dans une longue histoire viticole, la région s’est affirmée depuis le XIXe siècle comme l’un des hauts lieux des grands vins blancs français, salués pour leur élégance et leur capacité à exprimer la diversité de leur terroir.

Ce Sancerre blanc accompagnera à merveille une assiette d’huîtres fraîches, un ceviche de daurade ou encore un chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol, alliance incontournable qui met en valeur la vivacité et le caractère vineux du vin. Il sera également parfait sur des poissons grillés, une salade de langoustines ou une volaille à la crème et aux herbes fines.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Sancerre, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre révélera toute la subtilité de ses arômes, offrant une expérience de dégustation élégante et rafraîchissante.