Vins Sancerre Domaine Michel Girard et Fils - Les 3 Terroirs - 2024

Avis Viniou

Le Sancerre blanc « Cuvée Les 3 Terroirs » 2024 du Domaine Michel Girard et Fils est un vin d’exception issu de l’un des plus beaux terroirs de la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, ce millésime 2024 exprime toute la pureté et la typicité du cépage grâce à une vinification soignée en agriculture biologique, respectant l’intégrité du fruit et l’expression du terroir. La cuvée porte une attention particulière à l’assemblage de trois types de sols emblématiques de l’appellation : les caillottes calcaires qui confèrent fraîcheur et finesse, les terres blanches argilo-calcaires synonymes de puissance et de rondeur, ainsi que les silex apportant une minéralité cristalline unique. À la dégustation, ce Sancerre se caractérise par une robe brillante, des arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, et une bouche tendue, ciselée, longue, sur des notes de pamplemousse, de groseille à maquereau et de subtiles touches fumées.

Le vignoble de Sancerre, situé aux confins de la vallée de la Loire et aux portes du Berry, bénéficie d’un climat semi-continental propice à la lente maturité du Sauvignon. La diversité des sols – silex, caillottes, terres blanches – participe à la grande complexité aromatique des vins. Sancerre jouit d’un patrimoine viticole très ancien : les moines bénédictins y cultivaient déjà la vigne au Moyen Âge. Aujourd’hui, le vignoble est reconnu dans le monde entier pour l’élégance de ses vins blancs secs.

Ce Sancerre accompagnera idéalement les produits frais de la mer comme les huîtres, un ceviche de dorade, ou un filet de sandre nappé d’une sauce légère au beurre blanc. Pour une alliance régionale, il sublimera un crottin de Chavignol légèrement affiné, référence incontournable de la cuisine locale, ou encore un tartare de saumon. Il se prête également merveilleusement à une cuisine japonaise, sushi ou sashimi, grâce à sa minéralité éclatante.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C, dans des verres en forme de tulipe afin de révéler toute la palette aromatique et la finesse de sa texture. À carafer légèrement si le vin apparaît fermé dans sa prime jeunesse. Ce Sancerre pourra se bonifier encore deux ou trois ans, mais s’apprécie déjà sur la fraîcheur de son fruit.