Vins Sancerre Domaine Les Pré Semelé - MAINBRÉ - 2022

Le Domaine Les Pré Semelé signe ici un Sancerre rouge issu du millésime 2022, une cuvée baptisée MAINBRÉ qui exprime avec subtilité tout le potentiel du pinot noir dans le Centre de la Loire. Cette cuvée, vinifiée en sec, met en avant le cépage unique de l’appellation : le pinot noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Le terroir de Sancerre, composé majoritairement de sols calcaires et argilo-siliceux appelés « terres blanches » et « caillottes », confère au vin une expression particulièrement délicate, des arômes de petits fruits rouges (griotte, framboise, groseille) accompagnés parfois de notes légèrement épicées ou de violette. La vinification soignée du domaine privilégie la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins, permettant au vin de garder une belle vivacité, propre à la signature des rouges ligériens.

Installée sur la rive gauche de la Loire, l’appellation Sancerre bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés tempérés et des hivers relativement froids, qui favorisent une maturation lente et homogène des raisins. Ce microclimat, allié aux sols riches en minéraux, offre une belle expression d’élégance et de pureté aussi bien dans les blancs que dans les rouges. L’histoire viticole du Sancerrois est ancienne ; la culture de la vigne y est documentée depuis le Moyen Âge et les rouges, longtemps un peu oubliés, sont aujourd’hui recherchés pour leur côté brillant et digestes.

Ce Sancerre rouge sec accompagnera parfaitement des mets délicats. Pensez à l’associer avec un filet de sandre rôti, une volaille fermière juste rôtie ou, plus régionalement, avec un crottin de Chavignol légèrement affiné pour jouer de l’accord terre-mer et fromage-vin. Sur des charcuteries fines, des terrines aux herbes ou encore un tartare de veau, ce vin saura également mettre en valeur la gourmandise du plat.

Pour révéler toutes ses qualités, il est conseillé de servir la cuvée MAINBRÉ du Domaine Les Pré Semelé à une température de 14-16°C. Une légère aération avant service permettra aux arômes de s’épanouir pleinement et à la bouche de gagner en souplesse. En accompagnement d’un repas convivial ou d’un apéritif gourmand, il saura séduire par sa fraîcheur et son éclat.