Vins Sancerre Domaine Michel Girault & Fils - Grand Chemarin - 2023

Le Domaine Michel Girault & Fils signe ici une belle interprétation du Sancerre blanc, millésime 2023, issu de la cuvée Grand Chemarin. La région est connue pour ses vins à base de sauvignon blanc, et ce vin ne fait pas exception à la règle. Cultivées sur des sols majoritairement composés de calcaires (appelés "caillottes") et d’argiles à silex, les vignes bénéficient d’un terroir exceptionnel qui confère typicité et fraîcheur aux vins. La vinification soignée privilégie l’expression pure du cépage, sans excès de bois, pour préserver le fruit et la minéralité caractéristiques du sauvignon blanc de Sancerre. Le millésime 2023, marqué par une climatologie favorable, offre des expressions aromatiques nettes où les notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil s’équilibrent avec une belle tension en bouche.

Le vignoble de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental qui assure maturité et fraîcheur aux raisins, tout en favorisant une belle acidité naturelle. L’histoire viticole du Sancerrois se retrouve dans la diversité de ses sols et dans la renommée de ses blancs, très recherchés pour leur élégance et leur pureté aromatique. Les pentes bien exposées, les terroirs variés et un savoir-faire ancestral confèrent à chaque cuvée une identité marquée.

Ce Sancerre blanc accompagnera à merveille les fruits de mer et poissons grillés, mais aussi des fromages de chèvre régionaux tels que le crottin de Chavignol, offrant un accord iconique du terroir. Un carpaccio de Saint-Jacques ou une salade d’asperges vertes mettront également en valeur sa vivacité et son expression aromatique.

Pour savourer pleinement ses arômes, je vous conseille de le déguster entre 9 et 11°C, afin de préserver sa fraîcheur et son bouquet subtil. Un court passage en carafe peut s’avérer intéressant pour faire ressortir toute la palette aromatique du sauvignon. Ce vin séduira par son équilibre entre minéralité et intensité fruitée.