Vins Sancerre Henri Bourgeois - Les Baronnes (sancerre - Rouge) - 2010

Issu du domaine Henri Bourgeois, le Sancerre Rouge "Les Baronnes" 2010 incarne toute la finesse que le Pinot Noir peut proposer sur les terroirs du Centre-Loire. Ce millésime, élaboré à partir de vignes soigneusement sélectionnées, bénéficie du savoir-faire ancestral de la famille Bourgeois. Le sol, composé principalement de terres argilo-calcaires et de silex, confère au vin une structure élégante, une belle profondeur et une minéralité délicate. La vinification traditionnelle en cuves inox, avec un élevage en fûts de chêne partiel, permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant une subtile complexité aromatique. Le 2010, après quelques années en cave, dévoile aujourd’hui un bouquet raffiné de cerise noire, de framboise confite, accompagné de notes subtiles de sous-bois, de poivre doux et d’une touche fumée caractéristique du silex. La bouche, fraîche, soyeuse et élégamment persistante, séduit par sa finesse et son équilibre.

La région du Sancerrois, située sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers rigoureux et des étés tempérés, idéaux pour l’expression du Pinot Noir. Les coteaux bien exposés, les fameux "terres blanches" (marnes kimméridgiennes), ainsi que les sols calcaires et sableux, forgent la singularité des vins de Sancerre. Historiquement réputée pour ses blancs, l’appellation nourrit une tradition de rouges racés et délicats qui séduisent les amateurs de vins frais et expressifs.

Ce Sancerre rouge sublime des mets fins tels qu’une terrine de gibier, un filet de canard rôti, ou encore un jambon persillé de la région. Il excelle également sur des fromages à pâte molle comme le crottin de Chavignol affiné, ou installé autour de viandes blanches grillées et volailles farcies aux herbes. Son élégance et sa tension en font un partenaire délicat pour une cuisine de terroir mais raffinée.

Servez ce Sancerre Rouge 2010 légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, après une légère aération. Ce soin permettra au vin d’ouvrir pleinement ses arômes et de livrer toute sa subtilité lors de la dégustation.