Vins Sancerre Roget et Didier Raimbault - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Ce Sancerre blanc 2022, cuvée Vieilles Vignes de Roget et Didier Raimbault, offre une belle expression du sauvignon blanc, le cépage emblématique de l'appellation. Issu de vieilles vignes, le vin bénéficie d'un enracinement profond qui favorise la concentration des arômes et une complexité supplémentaire. Le millésime 2022, en Vallée de la Loire, a été marqué par un été généreux, assurant une bonne maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur caractéristique de la région. Cette cuvée est vinifiée en cuves inox afin de conserver l'éclat du fruit et la pureté du cépage, révélant des notes vives d’agrumes, de fleurs blanches, de bourgeon de cassis et une subtile minéralité crayeuse. La finale dynamique laisse place à une salinité réjouissante rappelant les sols du Sancerrois.

Le vignoble de Sancerre s’étend sur des coteaux pentus dominant la Loire. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, argiles et silex, ce qui confère aux vins leur typicité minérale et leur finesse légendaire. Le climat continental, à la fois tempéré et suffisamment frais, permet au sauvignon blanc d'exprimer tout son potentiel aromatique. Sancerre possède une longue histoire viticole, réputée à l’international pour ses vins blancs éclatants, ciselés et pleins de vivacité.

Pour magnifier ce Sancerre Vieilles Vignes sec, privilégiez des accords avec des produits de la mer : huîtres, sashimis, langoustines grillées, mais aussi des fromages de chèvre de la région comme le crottin de Chavignol qui constitue un mariage classique et irrésistible. Il accompagnera également des asperges blanches, des ceviches ou un risotto aux herbes fraîches pour souligner sa fraîcheur.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement son nez expressif et sa bouche tendue. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra aux notes minérales et fruitées de s'épanouir pleinement. Ce vin peut se déguster dès maintenant sur sa vivacité, ou s’affiner encore quelques années en cave pour révéler davantage de complexité.