Vins Sancerre Raimbault-Champault - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre rosé 2023 du domaine Raimbault-Champault est un vin issu principalement du cépage pinot noir, vinifié en rosé selon la plus pure tradition du Centre-Loire. Ce millésime récent met en avant la fraîcheur et la délicatesse qui font la réputation de l’appellation. Les sols de Sancerre, composés majoritairement de terres argilo-calcaires, de caillottes et de silex, confèrent au vin un profil élégant, marqué par des arômes de petits fruits rouges, tels que la groseille, la fraise et une pointe florale discrète. La vinification est le plus souvent réalisée en pressurage direct, ce qui garantit une robe claire et une expression aromatique rafraîchissante avec une belle tension minérale.

La région de Sancerre, située sur la rive gauche de la Loire, jouit d’un climat semi-continental tempéré. Les hivers y sont froids, les étés doux et l’ensoleillement relativement généreux. L’histoire viticole de Sancerre remonte à plusieurs siècles, et si le sauvignon blanc y occupe la première place, les rosés de pinot noir ont su s’imposer comme des références incontournables pour leur légèreté et leur expression du terroir. La diversité géologique des sols contribue largement à la complexité et à la finesse des vins.

Ce Sancerre rosé sec accompagnera parfaitement la cuisine estivale. Il révélera toute sa fraîcheur aux côtés de salades de saison, de carpaccios de poisson ou de crevettes grillées. Sa minéralité s’accordera aussi avec une terrine de poisson, un fromage de chèvre frais ou encore des mets plus régionaux comme un crottin de Chavignol affiné. Pour ceux qui aiment marier vin et gastronomie locale, essayez-le sur une tarte à la tomate ou un simple pâté berrichon, vous ne serez pas déçu.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, le Sancerre rosé 2023 du domaine Raimbault-Champault se dégustera idéalement entre 8 et 10°C. Il convient de le servir légèrement rafraîchi, dans des verres à vin blanc, et de le consommer dans les deux à trois ans pour profiter de toute sa fraîcheur et son fruit.