Vins Sancerre Roget et Didier Raimbault - Vieilles Vignes - 2022

La cuvée Vieilles Vignes 2022 du domaine Roget et Didier Raimbault, en appellation Sancerre AOC, propose une rareté du vignoble du Centre de la Loire : un Sancerre rouge, vinifié à partir de vieilles vignes de Pinot Noir. Cette cuvée met en valeur l’expression pure de ce cépage emblématique, qui livre ici fraîcheur, finesse et profondeur. Le millésime 2022 se distingue par une météo généreuse, parsemée de journées ensoleillées qui ont permis d’obtenir une belle maturité des grappes, tout en préservant l’acidité et la structure grâce aux nuits fraîches. La vinification, respectueuse du fruit, favorise l’élégance, tandis que l’élevage sur lies fines apporte complexité et soyeux. Les vieilles vignes, enracinées dans les sols calcaires et argilo-siliceux, confèrent au vin une belle tension minérale et des arômes précis.

Le Sancerre est avant tout célèbre pour ses blancs, mais son terroir unique donne aussi naissance à d’excellents rouges. Les collines du Sancerrois sont soumises à un climat continental tempéré, aux influences océanique et continentale équilibrées. Le sol, composé majoritairement de terres blanches (marnes kimméridgiennes), de caillottes calcaires et de silex, joue un rôle déterminant dans la typicité du vin, en lui apportant minéralité, vivacité et une finesse exceptionnelle. Le vignoble, implanté depuis le Moyen Âge, possède une histoire riche et un savoir-faire particulier pour exprimer la quintessence du Pinot Noir sur ces terres.

Ce Sancerre rouge accompagnera harmonieusement une cuisine raffinée et délicate. Idéal avec un filet de sandre juste saisi, une volaille de Bresse rôtie, ou des charcuteries fines comme le jambon persillé, il se marie également avec la cuisine locale : un crottin de Chavignol affiné, servi tiède, déploiera sa suavité en écho à la délicatesse du vin. Vous pourrez aussi l’associer à des plats de veau en sauce légère ou à un gratin de légumes du jardin.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité de ce Sancerre Vieilles Vignes 2022 rouge, servez-le à une température de 14-16°C, dans de grands verres tulipe pour favoriser l’expression aromatique. Une aération d’une trentaine de minutes permettra au vin de révéler toute sa palette.