Vins Sancerre Les Poëte - Le S - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le S 2023 du domaine Les Poëte, en appellation Sancerre AOC, incarne parfaitement l’élégance des grands blancs de la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon blanc, ce vin sec s’exprime par une belle fraîcheur et une pureté aromatique caractéristique du terroir sancerrois. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, confère au vin une vivacité et une intensité fruitée, avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes, et une touche minérale typique de l’appellation. La vinification soignée du domaine Les Poëte vise à préserver la tension et la finesse du raisin, en mettant en avant la sincérité du cépage et la singularité du terroir.

Le Sancerre est issu d’une région viticole historique baignée par la Loire, sur des coteaux qui bénéficient d’un climat continental tempéré, offrant des écarts de température favorables à la préservation de l’acidité et à la maturité aromatique. Le sol, composé d’un mélange de calcaires, d’argiles et de silex (les fameux « terres blanches » et « caillottes »), confère au vin cette remarquable minéralité et longueur en bouche. La région de Sancerre est réputée depuis des siècles pour ses blancs racés et précis, véritables ambassadeurs du Sauvignon blanc en France.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords classiques mais toujours efficaces : un crottin de Chavignol fermier, produit emblématique de la région, saura révéler toute la minéralité du vin. Des fruits de mer, des poissons grillés ou en carpaccio, ou encore une salade de chèvre chaud seront tout aussi pertinents pour accompagner la vivacité de ce blanc.

Dégustez ce Sancerre entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, sa vivacité, et la pureté de ses arômes. Vous pouvez le servir jeune pour profiter de sa tension, ou le laisser évoluer quelques années en cave si vous souhaitez découvrir sa complexité grandissante.